De frikandel is een vleesmengsel die wordt gefrituurd. De frikandel is een echte Hollandse snack die in 1954 werd geïntroduceerd door een slagersknecht in Dordrecht. Toen als een oplossing op een wijziging in de Warenwet. Binnen 5 jaar werd het recept volmaakt en in grote oplage geproduceerd.

Tot 1996 was de kroket de meeste verkochte snack, inmiddels heeft de frikandel deze plek overgenomen. In 2003 werden er in Nederland ongeveer 30 miljoen minder frikandellen verkocht, dit is te verklaren door de recessie en problematiek rondom overgewicht wat veel besproken werd in de media en politiek.