Huzarensalade

Huzarensalade

Een huzarensalade is een salade met een basis van aardappel en een Franse dressing, vinaigrette. In 1860 introduceerde de van oorsprong Belgische kok Lucien Olivier de salade in Moskou.

Andere ingredienten die doorgaans gebruikt worden zijn appel, vlees, zilverui en augurk. Naast de salade wordt vaak mayonaise geserveerd, maar soms wordt dit er ook ingemengd.