Karbonade

Karbonade

Een karbonade is een stuk vlees welke gesneden is van schouder of rug van varken, lam of kalf. Tegenwoordig is een varkenskarbonade doorgaans meer aangeboden door supermarkten en andere zaken, dit omdat het een significant goedkoper vleessoort is. In Nederland worden karbonade en kotelet veel door elkaar gebruikt, maar zit wel verschil tussen. Wanneer een stuk varkensvlees een rib bevat is het een kotelet, andere stukken varkensvlees met een stuk bot zijn karbonade.

Alle hoofdcategorieën:

Blader door kennisbank per beginletter: