Aan het woord: Boudewijn Jansen
Hoe kijk jij terug op het afgelopen jaar? 2020 was een bewegelijk jaar voor mij, privé en werk gerelateerd. Ik heb er gemengde gevoelens bij, ik zag de epidemie al aankomen. Vanaf maart had ik namelijk een tour opgezet voor mijn band waar ik in drum. We zouden het hele land door gaan en heel […]
Heb jij het Ei van Columbus uitgevonden
Onze vraag aan u!? Wij hebben er al veel over gesproken!De coronacrisis en hoe deze invloed op ons heeft gehad. Wij hebben in deze tijd al veel aanpassingen gedaan en innovatieve ideeën gerealiseerd. Zo staan er nog veel bedrijfsmatige zaken in de steigers maar daarover later meer! Wat wij al wel hebben veranderd? Zo hebben […]
Korma, een keizerlijk gerecht
Korma is een populair en bekend gerecht uit de Indonesische keuken. Korma staat voor de saus waar het vlees in gegaard wordt. In de vegetarische variaties worden de groenten in de saus gegaard. Deze saus varieert op basis van room, water of jus. Origineel werd room toegepast. Daarom zijn er ook vele “korma” recepten waarbij […]
Op de Pakhuisweg: Bezorgingen
Het is half elf op een donderdagochtend. Patrick komt binnen en neemt zijn eerste bak koffie, er zullen nog vele volgen. De eerste ritten voor vandaag staan al ingepland. Patrick ontvangt de eerste instructies voor vandaag, hij moet niet de dagafslag bonnen vergeten mee te nemen. Onze administrateur wil deze graag vandaag nog verwerken. Michel, […]
Aan het woord: Syl Lammers
Hoe kijk je terug op het afgelopen jaar? Het afgelopen jaar was net als voor iedereen in onze sector natuurlijk dramatisch. Hetgeen, waarom je ooit een horeca bedrijf bent gestart “Gastvrijheid creëren” was van de een op de andere dag niet meer mogelijk. Het bedrijf moest zich voortdurend aanpassen aan de veranderende omstandigheden, ingegeven door […]
Gas op bezorgen
14 december sprak onze minister president ons toe vanuit het torentje in Den Haag. De strenge lockdown, die misschien ook wel onvermijdbaar bleek, werd toen aangekondigd. Nog meer beperkingen en maatregelen werden ingevoerd, welke tot en met 19 januari blijven gelden. Alle niet-essentiële bedrijven moeten sluiten, hierbij te denken aan kledingzaken, elektronica zaken en andere […]
Aansluiten bij Thuisbezorgd.nl?
Het is een keuze waar vele cateringbedrijven nu voor staan: Gaan we ons ook aansluiten bij Thuisbezorgd? De omzet daalde de afgelopen maanden en het verlies loopt op. Wij hebben dus de knoop doorgehakt en zijn om, ondanks alle kosten en problemen die het met zich mee brengt. Thuisbezorgd.nl, van Takeaway.com, is een bestelplatform waar […]
Traiteur en cateraar = NIET hetzelfde
Als je het woord cateraar gebruikt, heeft iedereen al direct een beeld over wat deze persoon voor dienst uitvoert. We denken dan aan grootschalige evenementen waar hij of zij het eten verzorgt en regelmatig ook het drinken. Maar als we nu traiteur zeggen, waar denk je dan aan? De traiteur zet kwaliteit boven kwantiteit Traiteurs […]
Dineren met de feestdagen
Met de huidige maatregelen lijkt het erop dat de feestdagen dit jaar heel anders verlopen. We kunnen hooguit maar één gezin uitnodigen of een paar goede vrienden. Dat zal waarschijnlijk wel wat gedoe op kunnen leveren met andere familieleden en een hoop compromissen stellen. Maar het is wat is! Vorig jaar nog was ik bij […]
Covid-19 en de online cateraar
Nederland, en de wereld in het algemeen, is al zo’n 8 maanden in de grip van het coronavirus, covid-19. Voor de meeste horecaondernemers zijn dit zware tijden, waar een hoop ook hun faillissement moesten aanvragen. Wat kan je nu als cateraar of restaurateur te doen? Ga online! De horeca is één van de zwaarst getroffen sectoren. […]